力を入れやすく、切れ味抜群。菜切り庖丁と中華庖丁のいいとこ取り。

料理研究家のウー・ウェンさん発案。
手がけたのは、北陸アルミニウム。
菜切り庖丁と中華庖丁のいいとこ取りをして生まれた庖丁、「ワンズナイフ」です。

切れ味がよく錆びにくいのはもちろん、注目したいのは形状です。
最大の特徴は先端の刃幅が広いこと。
先重心で扱いやすい重量バランスに設計されており、手先の力が抜け、食材を安定して刻むことができます。
「ワンズナイフ」は野菜や肉、魚などさまざまな食材の調理に適しています。

硬い食材でも先端の丸い部分に手を添えれば、効率的に力が伝わり、簡単に切れるのもポイント。
また、先端の丸みに手を添えると、かたいものも優しい力で切ることができます。

たたく、潰すも得意です。ここでも先重心の幅広形状がポイントです。

先端の刃幅が広いため、先重心で心地よい重量バランスに設計されています。
手先のチカラが抜け、リズム良くサクサクと刻めます。

切れ味・耐摩耗性に優れたコバルト合金鋼を芯材に、弾力性に優れさびにくい13クロムステンレス鋼を側材に使用した、丈夫で折れにくい理想的な構造です。