有元葉子さんがこだわった料理の基礎となる、下ごしらえや調理の道具 la base（ラバーゼ）

la base（ラバーゼ）とはイタリア語で“基本”や“基礎”という意味。
上質な基本の料理道具をコンセプトに、料理研究家・有元葉子さんが考案し
金属加工技術で知られる燕三条地区の職人たちが共同で制作している、
キッチン道具のシリーズの名称です。
使う人・今を生きる人の身になって試作と試用を徹底して行い材質や品質についても、
妥協のないこだわりが詰まっています。

角バット　基礎となる、下ごしらえや調理の道具

基礎となる、下ごしらえや調理の道具、毎日のように使うものだからこそ、
ひとつ良いものを持つと毎日の料理の助けとなってくれます。

「ラバーゼ」の中で、有元さんが特におすすめと話すのが、この角バットシリーズ。
角バット、角ざる、角プレートを組み合わせて使うと、
野菜の湯切り、貝の砂抜き、揚げ物の衣つけ、肉や魚のマリネ、
豆腐の水切りなど、下ごしらえが段取りよく進み、その後の調理もはかどります。

丸いボウルシリーズと同じ、しっかりしたステンレス製。
ヘアライン仕上げや縁の作りは共通ですが、こちらはワンサイズ。冷蔵庫に入れることを考慮しました。
複数枚のセットをそろえておくと料理がさらにスムーズ。

衣つけは、バットを並べてスピーディーに

網目は細かな「綾織」のため補強ワイヤーがなく、縁まわりもつなぎ目がないので汚れがたまりにくい。

角バットに乗せた角ざるは、少し浮く設計に。

合わせ技こそ本領発揮

角バット、角ざる、角プレートを組み合わせて使ってこそ、本領を発揮。
下ごしらえが、段取りよく進み、料理がはかどります。