有元葉子さんがこだわった料理の基礎となる、下ごしらえや調理の道具 la base（ラバーゼ）

la base（ラバーゼ）とはイタリア語で“基本”や“基礎”という意味。
上質な基本の料理道具をコンセプトに、料理研究家・有元葉子さんが考案し
金属加工技術で知られる燕三条地区の職人たちが共同で制作している、
キッチン道具のシリーズの名称です。
使う人・今を生きる人の身になって試作と試用を徹底して行い
材質や品質についても、妥協のないこだわりが詰まっています。

ステンレス浅型ざる　基礎となる、下ごしらえや調理の道具

基礎となる、下ごしらえや調理の道具、毎日のように使うものだからこそ、
ひとつ良いものを持つと毎日の料理の助けとなってくれます。

網目を細かな「綾織」のため、従来のざるより丈夫で、水の膜ができにくいので、水切れが格段に良いざるです。
縁は一枚のステンレス板をくり抜いて作り、つなぎ目がなく洗いやすい設計です。

「縦線横線が互いに２本づつ乗り越して上下に交差させていく」
という手間のかかる綾織。丈夫さと洗いやすさが実現。

合わせ技こそ本領発揮

ラバーゼには、浅型ざると同サイズのボウル、プレート、丸ざる、があります。
これらは、組み合わせて使ってこそ、本領を発揮。下ごしらえが、段取りよく進み、料理がはかどります。